A Chipotle anunciou o lançamento de um novo molho que os clientes poderão adicionar em suas tigelas e burritos esta semana.
O molho de limão e coentro oferece um sabor brilhante de ervas com frutas cítricas equilibradas e um toque sutil, disse a empresa.
O molho cremoso, que mistura coentro picado à mão, limão, temperos mexicanos, creme de leite e jalapeños torrados, ficou disponível na quinta-feira nos restaurantes Chipotle nos EUA e no Canadá.
No entanto, a adição do menu estará disponível apenas por tempo limitado.
O que saber
Segundo a empresa, o Molho Cilantro Lime emergiu como o molho de melhor desempenho da Chipotle durante os testes realizados no ano passado, superando vários avaliados pela marca.
O lançamento ocorre no momento em que os molhos continuam a desempenhar um papel crescente na forma como os consumidores personalizam as refeições. Dados do Relatório de Sabores e Condimentos de 2025 da Datassential mostram que 60% dos consumidores, especialmente a geração Y e a Geração Z, dizem que anseiam por um molho, condimento ou molho exclusivo quando jantam fora.
A rede provavelmente também espera que o molho possa aumentar o tráfego de pedestres, mesmo que alguns americanos tenham gastos devido às pressões inflacionárias.
“Ao longo do último ano, as cadeias de fast food tentaram revitalizar as vendas introduzindo novos itens numa tentativa de reconquistar clientes”, disse Alex Beene, instrutor de literacia financeira da Universidade do Tennessee em Martin, à Newsweek.
“Esta última adição de molho de limão e coentro ao seu menu é uma forma de atingir os clientes que podem ter parado de ir às suas lojas devido às pressões inflacionárias.”
O novo molho foi desenvolvido internamente pelo analista culinário Danny Boyzo, que ingressou nas operações de restaurantes da Chipotle em 2019 e ganhou experiência em primeira mão trabalhando em um deles. Enquanto continuava a crescer dentro da empresa, Boyzo buscou treinamento formal em culinária antes de fazer a transição para uma função focada no desenvolvimento de cardápio no Centro de Apoio a Restaurantes da Chipotle em Newport Beach, Califórnia.
Para marcar o lançamento, a Chipotle ofereceu uma promoção de um dia para membros recompensados. Na quinta-feira, os membros do Chipotle Rewards puderam ganhar um acompanhamento ou cobertura grátis de molho de limão e coentro na compra de uma entrada usando o código “SOFRESH” por meio do aplicativo ou site Chipotle.
Chipotle disse que o molho de limão e coentro estará disponível por tempo limitado enquanto durarem os estoques.
No início deste ano, o CEO da Chipotle, Scott Boatwright, obteve alguma reação negativa quando fez comentários durante uma teleconferência de resultados: “Aprendemos que 60% de nossos principais usuários têm uma renda superior a US$ 100.000 por ano”.
Boatwright disse que a empresa tinha “confiança de que podemos nos apoiar nesse grupo de uma forma mais significativa”, fazendo com que alguns sentissem que a rede de restaurantes atenderia apenas aos consumidores mais ricos.
“Que bagunça absoluta”, escreveu um usuário do Reddit sobre a notícia. “O CEO é flagrado em uma gravação dizendo que não quer os pobres em sua loja e que vai aumentar os preços porque quer fazer marketing para quem ganha seis dígitos.”
Laurie Schalow, diretora de assuntos corporativos da Chipotle, disse anteriormente à Newsweek que a empresa “vê uma oportunidade de atrair esses clientes com novas ocasiões, como experiências gastronômicas em grupo ou individuais”.
“Uma vez que esta população de consumidores está gastando ativamente mais em lojas e restaurantes hoje, a Chipotle está dando-lhes motivos adicionais para visitar com novas inovações de marketing e menu, bem como melhorando a experiência digital para todos os hóspedes”, acrescentou Schalow.
