É a estação para reuniões ao ar livre, então fomos diretamente para o professor, a saber, Michael SymonPara um prato delicioso.
“Quando se trata de frutos do mar seguros para grupos, é difícil superar o camarão”, o chef concedido com James Beard compartilha exclusivamente no último número da US Weekly. “Mesmo para as pessoas que dizem que os frutos do mar não amam, o camarão parece ser a exceção. Os doces e o encanamento dos crustáceos são o portador perfeito para qualquer combinação de sabores com os quais você gosta de ir, e eles se instalam em pouco tempo!”
Segundo Symon, ele prefere levantar o prato com camarão dianteiro porque ama “a apresentação”.
“E acho que eles sabem melhor”, acrescenta. “Isso exige pelo menos uma hora para marinar, mas cozinham em menos de cinco minutos”.
O chef pessoal de Jennifer López, Kelvin Fernández, sabe uma ou duas coisas sobre servir pratos saborosos. Enquanto a cantora de “Jenny do bloco”, 53 anos, é conhecida por sua dieta saudável, Fernández disse ao Us Weekly que ele faz todo o possível por seus filhos, Max e Emme, 15, a quem ele compartilha com o ex -banda Marc Anthony. (…)
Para fazer o camarão grelhado defumado de Symon, que serve seis, nos deu um conselho de culinária útil.
Ed Anderson
“Para evitar dar na grelha, verifique se as grades pré -aquecem, face e graxa antes de deixar esses tipos”, diz Symon. “Se você prefere os tendenciosos antes de cozinhá -los, vá em frente.”
Continue passando pela receita de camarão defumada de Symon:
Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite extra -virgem extra
Raspas raladas e suco de 2 arquivos
1 colher de sopa de sal kosher
1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta pimenta
1 colher de chá de coentro terrestre
1 colher de chá de cominho moído
2 libras de camarão grande, descascado e afiado
½ xícara de folhas de coentro fresco, para servir
Godas de Lima, para espremer
Instruções
1. Em uma tigela média, misture o azeite, o entusiasmo de Lima, o suco de Lima, o sal, o açúcar morena, a páprica defumada, a Caiena, o coentro e o cominho. Adicione o camarão e mexa para cobrir completamente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 4 horas.
2. Prepare e pré -aqueça uma grelha de carvão para cozinhar diretamente.
3. Cozinhe o camarão no lado quente da grelha até que esteja bem carbonizado, aproximadamente 2 minutos de cada lado.
4. Transfira o camarão para um prato, decore com folhas de coentro e fatias de limão e sirva.
O nono livro de receitas de Symon, os cinquerintes de Symon, agora está disponível.
