À medida que o sol fica mais quente e os dias começam a esticar; não há nada tão satisfatório quanto uma bebida gelada que capture a essência da estação. Entre no morango: brilhante, doce e incrivelmente vibrante. Embora muitas vezes pensemos nesta bela fruta apenas como um lanche ou uma cobertura de sobremesa, ela é na verdade um ingrediente poderoso para qualquer bartender ou anfitrião doméstico que deseja elevar seu jogo de bebidas.
Nos bares e cozinhas mais criativos da Índia, mixologistas e bartenders estão criando receitas emocionantes para mostrar esta estrela sazonal. Eles estão indo além da simples guarnição para explorar como os morangos podem trazer profundidade, cor e um toque de indulgência aos nossos copos.
Esteja você procurando uma guloseima rica e divertida para servir depois do jantar ou um refrigerador leve e efervescente para vencer o calor da tarde, reunimos algumas das receitas mais deliciosas para celebrar a generosidade da estação – um gole de cada vez.
Morango Muito Baga
Pense nisso como um milkshake decadente com um chute forte. Combine sorvete cremoso de morango com uma cesta de frutas frescas e rum escuro para criar o refresco perfeito à beira da piscina – ou a melhor sobremesa após o jantar. Como diz Vikram Achanta, fundador e CEO da Tulleeho: “É uma bebida que evolui rapidamente: em um minuto você está admirando as frutas frescas, no próximo você está três profundamente e se perguntando por que todas as saladas de frutas não vêm com um lado de rum.
Ingredientes:
Rum escuro 60 ml
Sorvete de morango 4 colheres
Morangos frescos 5
Suco de laranja 1 respingo
1/2 colher de gelo
Morango fresco 1 (enfeite)
Método:
1. Lave e retire os morangos.
2. Coloque os morangos, o rum escuro, o sorvete de morango, o suco de laranja e o gelo no liquidificador.
3. Misture a mistura até ficar lisa e espessa.
4. Despeje o conteúdo em um copo de margarita.
5. Corte o morango reservado e coloque-o na borda para enfeitar; sirva imediatamente.
Deslizamento Punk
Quem realmente pensou que um recibo rosa era a melhor maneira de dizer: “Você está demitido”? É hilariamente icônico, então a equipe da Nao Spirits and Beverages transformou a piada em sua bebida favorita. Feito com Punk Gin fresco, limão e um toque de baunilha e pimenta, o Punk Slip é leve, ácido e inegavelmente fresco, tornando-o o companheiro perfeito para aquelas tardes longas e nebulosas que se transformam em início de noite”, diz Evgenia, diretora de bebidas, Nao Spirits and Beverages.
Ingredientes:
Gin punk 45 ml
Aperol 10 ml
Xarope de baunilha 15 ml
Suco de limão 15 ml
Pimenta preta moída na hora (enfeite)
Folha de manjericão (enfeite)
Método:
1. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo.
2. Agite duas vezes e coe bem para um copo cupê gelado.
3. Decore com pimenta preta moída, uma folha de manjericão e sirva.
4. Use 10 gotas de essência ou xarope de baunilha.
Aperol Spritz de Morango
Para aqueles que desejam adicionar um toque refrescante sazonal ao clássico italiano, aqui está uma receita fácil, mas elevada. “Strawberry Aperol Spritz é o sorvete perfeito para o pôr do sol com uma brisa de morango no paladar”, diz Deepankar Sardana, bartender-chefe do Raasta, Khar.
Ingredientes:
Aperol 60 ml
Morangos frescos 2-3
Prosecco 60ml
Água com gás 30 ml
Fatia de laranja (enfeite)
Folha de manjericão (enfeite)
Método:
1. Limpe e seque os morangos frescos e mergulhe-os no Aperol em uma jarra de vidro lacrada por 24 horas para infundir.
2. Adicione gelo a uma taça de vinho gelada.
3. Despeje 60 ml de Aperol com infusão de morango no copo.
4. Adicione 60 ml de Prosecco (espumante).
5. Cubra com um pouco (aproximadamente 30 ml) de água com gás ou refrigerante.
6. Decore com uma rodela de laranja, um morango e uma folha fresca de manjericão.
Refrigerador de morango de verão
Procurando por um estimulante vibrante? Este refrigerador de morango e menta é o refúgio sem álcool perfeito. “O verão pede algo divertido e vibrante, e é exatamente isso que este cooler é. A doçura dos morangos, o frescor da menta e o brilho do refrigerante se unem de uma forma que melhora instantaneamente o seu humor”, diz Yashwant Sopane, chef executivo do Sayaji Hotel.
Ingredientes:
Morangos frescos 2-3
Folhas de hortelã 4-5
Esmagamento de morango 10 ml
Xarope de menta 5 ml
Xarope simples 15 ml
Refrigerante 150ml
Gelo picado 1 colher
Raminho de hortelã (enfeite)
Fatia de morango (enfeite)
Método:
1. Pré-resfrie uma taça Tom Collins ou uma taça de champanhe.
2. Em uma coqueteleira, misture delicadamente os morangos frescos e as folhas de hortelã para liberar os sucos e óleos sem deixar a hortelã amarga.
3. Adicione o esmagamento de morango, o xarope de menta e o xarope simples na coqueteleira com uma pequena colher de gelo picado.
4. Agite ou mexa levemente por 10 segundos para combinar os sabores.
5. Coe a mistura no copo resfriado cheio de gelo fresco picado (coe dupla para obter uma textura mais lisa).
6. Despeje lentamente 150 ml de refrigerante gelado no copo e mexa delicadamente uma vez.
7. Decore com um raminho de hortelã e uma rodela de morango.
A Rainha de Copas Martini
Embora o conhaque possa não ser a primeira escolha para uma bebida frutada, para quem procura um toque mais forte com seus morangos, o destilador de quinta geração Sanaya Dahanukar, gerente de marketing da Tilaknagar Industries Ltd, compartilha um martini polido. “No Queen of Hearts Martini, a riqueza da uva do Monarch encontra o brilho do morango e levanta instantaneamente toda a bebida. É vibrante e aparentemente fácil de saborear, mas ainda carrega profundidade e estrutura suficientes”, ela posa.
Ingredientes:
Conhaque Monarca 45 ml
Marmelada de morango/frutas mistas 1 colher de barra
Licor de laranja 15 ml
Suco de limão 15 ml
Morango fresco 1 (enfeite)
Método:
1. Adicione o conhaque, a marmelada, o licor de laranja e o suco de limão em uma coqueteleira com gelo.
2. Agite vigorosamente para garantir que a marmelada esteja totalmente incorporada e a bebida bem gelada.
3. Coe a mistura em uma taça de martini resfriada.
4. Decore com um morango fresco (opcional: mergulhe o morango no açúcar ou no chocolate para dar um toque romântico).
