Um renascimento do molho vermelho está chegando ao Brooklyn.
A Ferdinando’s Focacceria em Carroll Gardens – que fechou abruptamente no ano passado, após 121 anos servindo pratos clássicos da Sicília – reabrirá no próximo mês com um novo proprietário e um novo toque.
A Focacceria Ferdinando em Carroll Gardens retornará no próximo mês como Bar Ferdinando. Gregory P. Manga
O local reabrirá como Bar Ferdinando com seu novo proprietário, Sal Lamboglia, selecionado a dedo pelo antigo proprietário do Ferdinando, Frank Buffa, em março passado. Lamboglia, dona do movimentado Café Spaghetti do outro lado da rua, reabrirá o espaço em 15 de abril como um café e bar de coquetéis de bairro.
“Meu objetivo é preservar o que torna o Ferdinando’s tão especial e, ao mesmo tempo, dar-lhe o cuidado necessário para continuar nos próximos anos”, disse Lamboglia, que também dirige os pontos do Brooklyn, Swoony’s e Sal Tang’s, em comunicado compartilhado com o The Post.
“Meu objetivo é preservar o que torna o Ferdinando’s tão especial e, ao mesmo tempo, dar-lhe o cuidado necessário para continuar funcionando nos próximos anos”, disse Lamboglia. Brian Ach
“Não queremos que fique irreconhecível – mas quero me ver refletido no espaço.”
O renovado restaurante de molho vermelho da Union Street ainda oferecerá bolinhos de arroz sicilianos, salada de polvo e o sanduíche panelle “original” – feito com a receita da família de Buffa – além de café e expresso.
As novas adições incluem caponata de berinjela caseira e insalata di mare, acrescentou Lamboglia, bem como um menu de sobremesas do ex-aluno da Radio Bakery, Jackie De La Barrera.
A renovada casa de molho vermelho da Union Street ainda oferecerá bolinhos de arroz sicilianos, salada de polvo e o sanduíche panelle “original” feito com a receita da família de Buffa. Cortesia de Sal Lamboglia
O bar contará com um programa de coquetéis liderado por Ricardo Echeverri – ex-Swoony’s – oferecendo “reviravoltas inventivas em clássicos, amaro-forward pours, martinis, vermute e o toque do próprio bar no icônico Manhattan Special”, disseram os representantes do Bar Ferdinando.
Lamboglia disse que manterá cerca de metade das obras de arte originais da instituição, luminárias históricas, pisos e cadeiras – bem como uma placa de décadas “que definiu a sala por gerações”.
Alguns dos clientes famosos do restaurante homenageados nas paredes incluem Leonardo DiCaprio e Martin Scorsese – este último usou o Ferdinando’s para uma cena em “Os Infiltrados”, de 2006.
Buffa disse anteriormente ao The Post que considera Lamboglia uma “boa opção” e o escolheu em vez de outros compradores porque “ele é um cara famoso e gosto de como ele fez isso com o Cafe Spaghetti”. Gregory P. Manga
O local Michael Hafftka, um pintor dono de uma galeria de arte particular no quarteirão, considera a nova inauguração uma adição bem-vinda ao Cafe Spaghetti – que ele descreveu como um restaurante já querido em Carroll Gardens.
“Eu como lá com frequência, é um lugar agradável”, disse ele sobre o restaurante que existe há quatro anos, acrescentando que o quarteirão será “aprimorado” com o novo bar e café.
“Eles são um ótimo complemento para o bairro”, acrescentou Hafftka, “então acho que o Bar Ferdinando também será um ótimo acréscimo”.
Buffa, que fechou a loja em fevereiro passado devido a problemas de saúde, disse anteriormente ao The Post que considera Lamboglia uma “boa opção” e o escolheu em vez de outros compradores porque “ele é um cara famoso e gosto de como ele fez isso com o Cafe Spaghetti.
“Ele continuará (Ferdinando) em seu caminho.”
