Pontos-chave
-
O mais recente Índice de Preferência do Varejista de Dunnhumby mostra que 72% dos compradores dos EUA classificam bem a qualidade dos alimentos, mas apenas 43% acham que os preços estão baixos, sem depender de descontos ou promoções.
-
Os efeitos duradouros da inflação mantiveram elevados os custos dos produtos alimentares, ampliando o fosso entre a qualidade percebida e a acessibilidade.
-
Os compradores agora valorizam preços baixos diários consistentes em vez de cupons ou programas de fidelidade, gerando sucesso para varejistas como Aldi, Market Basket, WinCo e Walmart, que se concentram na economia de preços básicos.
A diferença entre a forma como os compradores se sentem em relação à qualidade dos supermercados e a forma como se sentem em relação aos preços diários é tão grande agora como era no auge da inflação em 2023. De acordo com o nono Índice Anual de Preferência do Retalhista de Dunnhumby, 72% dos clientes concordam que a sua mercearia oferece produtos de alta qualidade – mas apenas 43% concordam que os preços são baixos sem depender de cupões ou vendas.
Os EUA gastam menos com alimentos como parcela da renda familiar do que qualquer outro país do mundo, com apenas 6,4%. No entanto, os dados de Dunnhumby mostram que os americanos são mais inseguros financeiramente em relação às necessidades básicas, como alimentação, habitação e cuidados de saúde, do que os residentes de quase todas as outras nações desenvolvidas. Quando os cuidados de saúde representam, por si só, 20,3% das despesas das famílias, a maior parte de qualquer país, os produtos de mercearia tornam-se um dos poucos locais onde resta encontrar alívio.
Essa pressão está remodelando quais supermercados ganham e quais ficam para trás. O relatório de Dunnhumby concluiu que poupar o dinheiro dos clientes é agora responsável por 41% do sucesso a longo prazo de um retalhista, um recorde. Mas a forma como os compradores poupam é tão importante como se poupam – e os dados sugerem que os preços baixos diários, e não cupões ou aplicações de fidelidade, são o que as pessoas mais precisam neste momento.
As pressões financeiras que levam os americanos a priorizar a poupança em alimentos
Dados da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Económico (OCDE) mostram que os cuidados de saúde representam 20,3% das despesas familiares nos EUA, a maior percentagem de qualquer nação desenvolvida. Os salários aumentaram desde 2017, mas a habitação, os cuidados infantis e os cuidados de saúde aumentaram mais rapidamente, de acordo com o Urban Institute. O resultado é um orçamento com pouca capacidade para absorver despesas adicionais.
Os preços subiram acentuadamente em 2022 e, embora a inflação tenha desacelerado, esses custos mais elevados não desapareceram. Os compradores lembram-se de quanto custavam as coisas e essa frustração está aparecendo no local onde escolhem comprar.
Dunnhumby aponta para três factores que impulsionam a urgência: taxas de inflação a longo prazo que excedem as da maior parte da Europa, uma população mais jovem com mais dependentes e maior insegurança em relação às necessidades básicas como alimentação, habitação e cuidados médicos. A calculadora de salário digno do MIT mostra que uma família de três pessoas em Fayetteville, Arkansas, precisa de 84.365 dólares por ano apenas para cobrir despesas básicas, mas 41% das famílias ganham menos do que isso.
Para muitas famílias, as compras de supermercado continuam a ser uma das poucas áreas onde os gastos parecem opcionais. Ao contrário dos custos fixos, como aluguel ou seguro, as contas de mercearia podem variar. É por isso que o desejo de poupar dinheiro é mais evidente nas escolhas que as pessoas fazem sobre onde comprar.
Quando os cupons fazem sentido – e quando não fazem
Cupons e promoções digitais podem reduzir sua conta de supermercado – mas apenas em determinadas situações. Os cupons funcionam melhor como um bônus – não como uma estratégia de orçamento. Se os descontos são a única maneira de seu carrinho parecer gerenciável, os preços diários podem ser o maior problema. É aqui que vale a pena o esforço e quando os preços baixos do dia a dia são mais importantes.
Os cupons fazem sentido se:
-
Você está comprando itens com estabilidade de prateleira que pode estocar (massas, cereais, enlatados).
-
O desconto se aplica a algo que você já compra regularmente.
-
Você está comprando um item de marca que, de outra forma, compraria pelo preço integral.
-
A queda de preço é grande o suficiente para fazer valer a pena estocar.
Os cupons não ajudam muito se:
-
Você está comprando principalmente alimentos frescos, como leite, ovos, carne e produtos hortifrutigranjeiros.
-
O acordo exige comprar mais do que você realmente precisa.
-
A economia se torna discutível quando você leva em consideração o gás, o tempo ou as compras por impulso.
-
As vendas, e não os preços diários, determinam o que vai no seu carrinho.
Por que os preços base, e não as promoções, geram poupanças reais
Há muitas maneiras pelas quais um supermercado pode ajudar os clientes a economizar dinheiro: vendas semanais, cupons digitais, programas de fidelidade, marcas próprias e embalagens a granel. Mas uma alavanca é mais importante do que todas as outras juntas. O preço base – o custo diário de um item sem qualquer promoção ou desconto – é responsável por 40% a 60% de como os compradores percebem a acessibilidade de uma loja, de acordo com Dunnhumby.
É aí que a maioria dos supermercados está falhando. A qualidade existe, mas o preço não. A diferença entre as percepções dos consumidores sobre a qualidade dos produtos e os preços diários não diminuiu desde que a inflação atingiu pela primeira vez em 2022.
Relacionado: 5 truques para economizar em alimentos que os usuários do Reddit e do TikTok confiam
Cupons e aplicativos de fidelidade podem ajudar, mas exigem que os compradores pesquisem, rastreiem e planejem economizar dinheiro em mantimentos. Para pessoas que já administram orçamentos apertados e despesas imprevisíveis, isso é pedir muito. Uma loja com preços consistentemente baixos, sem necessidade de etapas extras, é mais fácil de confiar.
Os retalhistas que ganham nesta frente são aqueles construídos em torno de preços baixos todos os dias. Aldi, Market Basket e WinCo não obrigam os compradores a jogar para conseguir um preço razoável. O Walmart investiu pesadamente para diminuir a diferença. Enquanto isso, as lojas que dependem de promoções e programas de fidelidade para agregar valor estão pedindo mais aos clientes no exato momento em que esses clientes têm menos para dar.
Leia o artigo original sobre Food & Wine
