A cada temporada da NFL, os chefs do Levi’s Stadium tentam levar seu cardápio a um novo nível de criatividade. Mas quando o Super Bowl chega à cidade e os fãs pagam milhares de dólares para comparecer, as expectativas aumentam.
Então, para impressionar a multidão no domingo, a equipe culinária liderada por Jon Severson, chef regional de Levy, e Alvin Kabiling, chef executivo de Levy no Levi’s Stadium, criou um menu “o melhor da baía”.
Eles estão apresentando ingredientes exclusivos de Marin County (ostras) a São Francisco/Half Moon Bay (caranguejo) e South Bay (alho), juntamente com carne, queijo e produtos de origem local.
De acordo com a empresa Levy, parceira de alimentação do estádio, 90% dos fornecedores estão sediados na Califórnia.
Organizar uma festa de fãs como essa requer uma equipe considerável. No dia do jogo, 2.000 membros da equipe de culinária, bar e atendimento da Levy trabalharão com 40 chefs executivos nos bastidores. (Tenha isso em mente quando reclamar dos preços.)
Aqui estão alguns destaques:
Batatas fritas com alho Gilroy: Um bife californiano grelhado e fatiado será servido au poivre sobre batatas fritas cortadas à mão com alho Gilroy crocante e pimenta rosa. Onde: Seções 109 e 315, e no East Field Club.
Caranguejo Dungeness “Potachos”: Batatas fritas Kennebec cortadas à mão são cobertas com caranguejo local – felizmente, a amada temporada de Dungeness da Bay Area começou a tempo – e depois cobertas com molho de fondue de cheddar branco Petaluma. Onde: Seções 104, 124 e 306, e no East Field Club.
Amostrador de ostras “Super Shucker” Hog Island: Este prato contará com meia dúzia de ostras provenientes da fazenda Marin County de Hog Island, em Marshall, e servidas com mignonette Hogwash, limão e molho picante. Onde: Clube Bud Light.
Mais uma dúzia de itens especiais do menu estarão disponíveis, junto com os favoritos – muitos de restaurantes locais – que os fiéis do 49er serviram durante toda a temporada.
O menu de coquetéis também é extremamente criativo. Para comemorar a viagem à Bay Area para quem está de fora da cidade, há o Misty Spritz “Karl the Fog”. Porque os fãs podem não ter visto muito Karl em SF durante esta semana ensolarada, esta mistura enevoada de Tanqueray Gin. licor de flor de sabugueiro, club soda e suco de limão fresco podem ser suficientes. Onde: 400 Clube Leste.
Pelo lado positivo está o Santa Clara Sunrise, que é a tequila Astral Blanco com suco de laranja fresco e suco de cereja. Onde: East Field Club, Bud Light Club e 400 East Club.
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