Com a aproximação do domingo do Super Bowl, estou em busca de uma comida que seja deliciosa e fácil de preparar. Queijo cheddar branco coberto com cerejas e ervas embebidas em vinho é a resposta perfeita.
As cerejas secas precisam ser mergulhadas em uma mistura de vinho, vinagre balsâmico, azeite, ervas da Provença e sal por 2 a 7 dias na geladeira, então dê tempo para esta pequena tarefa antecipada.
Cheddar branco com cerejas e ervas secas embebidas em vinho
Colheita: Serve 4 porções
INGREDIENTES
1/3 xícara de Merlot ou outro vinho tinto seco
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de ervas da Provença
1/4 colher de chá de sal kosher
2/3 xícara de cerejas secas, metade da quantidade picada grosseiramente
8 onças de queijo cheddar branco de sabor médio
Para servir: biscoitos resistentes
INSTRUÇÕES
1. Em um recipiente médio de vidro ou plástico resistente a manchas, misture o vinho, o azeite, o vinagre, as ervas da Provença e o sal, mexendo para dissolver o sal. Adicione as cerejas, tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 dias ou até 7 dias, mexendo de vez em quando. Leve a mistura à temperatura ambiente antes de servir.
2. Coloque o queijo em um prato ou travessa pequena. Mexa a mistura de cereja em temperatura ambiente e espalhe sobre o queijo. Sirva com biscoitos ao lado. Forneça uma faca.
Fonte: Adaptado de “100 pares perfeitos” de Jill Silverman Hough
A premiada escritora culinária Cathy Thomas escreveu três livros de receitas, incluindo “50 Melhores Plantas do Planeta”. Siga-a em CathyThomasCooks.com.
