Os bartenders passam seus turnos preparando bebidas que atendam aos diversos gostos de seus clientes – mas suas próprias preferências muitas vezes parecem bem diferentes quando o bar fecha.
Depois de horas preparando coquetéis, alguns bartenders buscam algo familiar e reconfortante, em vez do que os clientes poderiam esperar.
Às vezes é um produto básico popular; outras vezes, é uma dose menos conhecida, reservada para especialistas do setor.
A Fox News Digital conversou com três bartenders de todo o país para descobrir o que eles pedem quando saem de trás do bar.
Aqui estão seis de suas principais escolhas.
1. Licor de café e bourbon
Um híbrido de licor de café e bourbon é o favorito de Stephanie Cohen, barman-chefe do The Port of Call em Mystic, Connecticut.
“Uma das minhas doses preferidas é uma dose de base dividida 50/50 composta de Veritable Coffee Liqueur e Ship’s Bell Bourbon”, disse ela.
“Acho que depois de uma grande refeição, tendo a querer algo um pouco mais forte e rico, mas não necessariamente com ABV mais alto”, referindo-se ao álcool em volume.
Os bartenders revelaram as bebidas mais apreciadas pelos profissionais após um longo turno. Nova África – stock.adobe.com
Os sabores de mel e chocolate do Veritable Coffee Liqueur, acrescentou ela, são “aumentados pelas especiarias quentes e arredondadas do Ship’s Bell Bourbon”.
“Não consegui pensar em um momento ruim para saborear um mini martini com café mexido”, acrescentou Cohen.
2. Uísque com cerveja
Aleks Petrashek, bartender e gerente do Barrel Proof em Nova Orleans, disse que recomenda uma experiência de “coquetel de uísque em um copo” com um caçador de pôneis da Miller High Life.
“Para uma foto realmente excelente, você quer algo que ofereça mais do que apenas uma gravação rápida”, disse ele.
“Sugiro uma dose gelada de Big Easy Whiskey com um caçador de pôneis High Life. Servido direto do freezer, a baixa temperatura suaviza a prova e o resfriamento destaca a complexidade inerente do uísque.”
Petrashek elogiou os sabores em camadas – que incluem “uma doçura inicial suave, seguida por notas de caramelo e especiarias, terminando com um calor satisfatório”.
“É um perfil de sabor complexo e premium em um único gole, tornando-o um valor fantástico e uma escolha sofisticada e rápida para o amante de uísque.”
3. Schnapps de hortelã-pimenta
Para quem procura uma dose simples e festiva, Ryan Foley, da Bartender Magazine, sugeriu schnapps de hortelã-pimenta Rumple Minze.
O especialista de Nova Jersey disse que o schnapps de hortelã-pimenta 100-proof tem sido “o favorito dos bartender há algum tempo”.
O schnapps de hortelã-pimenta “proporciona uma sensação mentolada e refrescante enquanto você os aprecia”, disse ele.
As garrafas variam de US$ 30 a US$ 35, acrescentou Foley, o que as torna uma dose acessível.
4. Tequila de coco
Feito com agave 100% Blue Weber, Foley chamou essas doses com infusão de sabor de coco de “um prazer para todos”.
“Os sabores naturais do coco também fazem com que ele seja misturado lindamente em coquetéis, como um espresso martini ou margarita, e até mesmo shots exclusivos com suco de laranja”, sugeriu.
Foley chamou a tequila de “grande valor para qualquer ocasião e algo que está crescendo em popularidade entre a comunidade de bartender”.
5. Shots de chá verde
As doses de chá verde são populares entre os frequentadores de bares e bartenders, disse Foley.
“Você verá (e) ouvirá muitas pessoas pedindo isso em bares ou durante uma noite divertida e energética”, disse ele.
Não há chá de verdade nessas doses. Em vez disso, eles são feitos com partes iguais de uísque irlandês Jameson, schnapps de pêssego e mistura azeda, com um toque de refrigerante de limão, disse Foley.
“Essas são coisas que a maioria dos bares tem, tornando-as disponíveis e fáceis de encomendar”, acrescentou Foley.
6. Tiros de M&M
As doses de M&M são feitas de mezcal e Amaro Montenegro – e não têm exatamente gosto de doce.
Mezcal confere sabor esfumaçado, terroso e um pouco de amargor à dose – enquanto Amaro Montenegro é doce e à base de ervas, disse Foley.
Essas fotos são as favoritas dos bartender porque os produtos por si só “são incríveis”. Quando combinados, eles “fazem uma mistura com gosto de sobremesa”, disse Foley.
Nem todo bar tem mezcal, então as doses de M&M são mais uma seleção do tipo “se você sabe, você sabe”, disse Foley – tornando-as “mais comuns entre os bartenders e aqueles que gostam da cultura dos coquetéis”.
