O Natal tem tudo a ver com união, conforto e comida que parece um pouco mais especial. De pratos fartos a petiscos saborosos e encantadores, a mesa festiva aproxima as pessoas – um prato delicioso de cada vez.
Esteja você oferecendo um jantar de Natal íntimo ou planejando uma celebração familiar aconchegante, essas receitas combinam sem esforço e ao mesmo tempo parecem comemorativas.
Aqui estão três receitas perfeitas para o Natal do Chef Roopa Nabar do TTK Prestige que irão equilibrar a indulgência com facilidade, tornando-as ideais para as festas de fim de ano.
Muffins de legumes com purê canalizado
Fofos, reconfortantes e festivos – estes saborosos muffins são perfeitos para aperitivos de Natal.
Ingredientes
Cenoura média, descascada e ralada 1 nos
Grãos de milho cozidos 3 colheres de sopa
Ervilhas verdes escaldadas 3 colheres de sopa
Brócolis, pequenas florzinhas 7-8 nós
Azeite 2 colheres de chá
Dentes de alho picados 4-5 g
Cebola picada 1 média
Sêmola 1 xícara
Leitelho 1 1/2 xícaras
Sal a gosto
Pimenta preta esmagada 1/2 colher de chá
Queijo processado ralado 3 colheres de sopa
Pitada de bicarbonato de sódio
Pimenta vermelha em flocos 1 colher de chá
Mistura de ervas secas 1/2 colher de chá
Manteiga para pincelar
Purê de batata
Batatas médias, descascadas e cortadas em cubos 2-3 nós
Manteiga 2 colheres de sopa
Creme fresco 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta esmagada 1/4 colher de chá
Pitada de noz-moscada em pó
Salsa fresca picada 1 colher de sopa
Método:
1. Aqueça o azeite em um kadai Prestige durastone. Adicione o alho, a cebola e refogue por um minuto. Adicione a cenoura, o milho, a ervilha e a couve-flor, misture e refogue bem. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Coloque a semolina em uma tigela. Adicione o leitelho, a mistura de vegetais salteados, o sal, a pimenta moída, o queijo, o bicarbonato, a pimenta em flocos, as ervas misturadas e misture bem.
3. Encha um saco de confeitar com a mistura preparada e despeje a mistura em mini cascas de torta.
4. Pré-aqueça a Airflip Airfryer a 180 graus
5. Pincele um pouco de manteiga por cima dos muffins, coloque-os na fritadeira e cozinhe por 4 a 5 minutos a 180 graus Celsius.
6. Para fazer purê de batata, ferva água suficiente em uma panela antiaderente. Adicione as batatas e cozinhe até ficar totalmente cozido. Coe as batatas.
7. Aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente as batatas cozidas, acrescente a manteiga e continue amassando as batatas evitando grumos.
8. Adicione o creme de leite, o sal, a pimenta moída, a noz-moscada em pó e misture bem. Decore com salsa e quando a mistura atingir a temperatura ambiente coloque-a no saco de confeitar com bico estrela.
9. Desenforme os muffins e deixe esfriar em temperatura ambiente. Passe o purê de batata sobre os muffins. Servir.
Peixe Grelhado com Brócolis
Um prato leve mas festivo que acrescenta frescura e elegância à sua pasta de Natal.
Ingredientes:
Filé de peixe fatiado 500 g
Florzinhas de brócolis 200 g
Tomilho
Sal e pimenta a gosto
Suco de limão 1 colher de sopa
Pasta de mostarda 1 colher de sopa
Alho picado 1 colher de sopa
Método:
1. Marinar o peixe com pasta de mostarda, sal, pimenta, tomilho
2. Escalde as florzinhas e reserve-as
3. Pré-aqueça a Airflip Airfryer a 180 graus.
4. Em uma folha de silicone aplique um pouco de óleo, coloque um pouco de alho
5. Coloque o peixe marinado na cama de alho
6. Cozinhe a 180 graus por 6 minutos
7. Todas as florzinhas escaldadas e cozinhe por mais 2 minutos a 220 graus até que o peixe fique com uma camada crocante por cima.
8. Sirva com salsa
Frango assado
Uma peça central clássica de Natal – suculenta, aromática e perfeita para compartilhar.
Ingredientes:
Miúdos de frango removidos (cerca de 1,5 kg), inteiros 1 não
Ervas italianas secas 1 colher de sopa
Tempero Maggie para frango (2 colheres de sopa) 2 pacotes
Páprica em pó 1 colher de sopa
Azeite 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Método:
1. Pré-aqueça a Airflip Airfryer a 180 graus
2. Em uma tigela misture o azeite, as ervas italianas, o tempero de frango, o sal e a páprica.
3. Seque o frango com papel toalha
4. Pincele a mistura de especiarias no frango por baixo das asas também
5. Coloque o peito de frango voltado para baixo na cesta da fritadeira e cozinhe por 40 minutos.
6. Vire o frango com uma pinça e reduza a temperatura até 160ºC e cozinhe mais por 20 minutos.
7. Retire o frango sobre uma tábua, deixe descansar por 10 minutos e sirva com legumes grelhados.
Desde um reconfortante frango assado que ancora a mesa de Natal, até um leve peixe grelhado e encantadores muffins de legumes, estas receitas abrangem todos os estados de espírito da época festiva. Eles são calorosos, convidativos e projetados para tornar a culinária de Natal alegre – e não opressora.
Porque, no final das contas, o Natal não se trata apenas do que está no prato – trata-se de compartilhar, celebrar e criar memórias ao redor da mesa.
