Com o Natal chegando e as férias de inverno a todo vapor, é hora de ligar o forno e começar a assar biscoitos.
Vaughn Vreeland, escritor, criador de receitas e apresentador de vídeo do @nytcooking, é o autor do recente livro de receitas, “Cookies: as melhores receitas para o deleite perfeito a qualquer hora” com a equipe de culinária do New York Times. (Cortesia da The New York Times Company)
Os biscoitos são um bolo de Natal por excelência, pelo menos em parte porque são ótimos presentes, de acordo com Vaughn Vreeland, autor de “Cookies: as melhores receitas para o deleite perfeito a qualquer hora” e líder da Cookie Week do New York Times este ano.
Vreeland, criador de receitas, escritor e apresentador de vídeo do @nytcooking, deu algumas dicas sobre como aproveitar ao máximo sua culinária de férias nesta temporada.
“Nada diz que te amo mais do que um biscoito”, diz ele. A tarefa leva tempo, intenção e esforço tátil para ser concluída, reunindo expressões de cuidado usando diversas linguagens de amor diferentes, explica ele.
“Não é apenas algo que você compra na Amazon que chega em dois dias”, diz ele.
Além disso, fazer biscoitos juntos pode ser uma ótima maneira de passar tempo com a família e amigos. Especialmente para padeiros novatos, ajuda começar com suprimentos que irão prepará-lo para o sucesso, aconselha ele. Pegue panos de cozinha fofos ou um tapete colorido e prepare uma lista de reprodução festiva que tornará divertido estar na cozinha.
Talvez convide um amigo. E faça planos para compartilhar suas criações com o maior número de pessoas possível, diz ele.
“A nostalgia é uma grande parte do fio que se entrelaça nas festas de fim de ano”, diz Vreeland.
“Biscoitos: as melhores receitas para o deleite perfeito a qualquer hora”, de Vaughn Vreeland e New York Times Cooking, compartilha uma coleção de biscoitos excelentes para o ano todo, juntamente com alguns favoritos da temporada de férias. (Cortesia da Ten Speed Press)
Também pode ajudar encontrar maneiras de incorporar sabores inesperados em meio aos tradicionais. Os sabores sazonais tendem a ser picantes, quentes e edificantes, então sabores como pão de gengibre e hortelã-pimenta, ou combinações de bebidas alcoólicas e quentes são uma aposta segura.
Mas o livro de receitas de Vreeland também contém algumas receitas criativas para misturar sabores tradicionais de bebidas festivas com biscoitos – como snickerdoodles de gemada ou biscoitos de gengibre com leite.
“Acho que o legal é que há um biscoito para todos no livro”, diz ele.
As receitas vêm de Vaughn, ao lado de escritores de receitas como Yossy Arefi, Melissa Clark, Dorie Greenspan, Eric Kim, Genevieve Ko, Yewande Komolafe, Samantha Seneviratne, Susan Spungen e muitos outros.
Detalhes: “Cookies: as melhores receitas para o deleite perfeito a qualquer hora”, de Vaughn Vreeland e New York Times Cooking (Ten Speed Press, US$ 35), foi publicado em 28 de outubro e está disponível onde quer que os livros sejam vendidos.
