Uma nova pesquisa revelou insights interessantes sobre como a comida desempenha um papel central na definição da experiência dos viajantes em casas de férias.
Os viajantes indianos estão cada vez mais escolhendo casas de férias pela privacidade e ambiente descontraído para desfrutar de refeições, pela flexibilidade para cozinhar, pelo ambiente caseiro que enriquece as experiências culinárias e pelo acesso mais fácil a restaurantes locais autênticos.
Estes momentos culinários estão a tornar-se mais do que apenas refeições, são oportunidades de ligação, imersão cultural e criação de memórias duradouras que transformam a comida em portais culturais, em vez de apenas destaques de viagens.
A pesquisa realizada pela empresa global de viagens digitais Booking.com revela como as experiências baseadas na alimentação influenciam profundamente as decisões de viagem. À medida que os viajantes procuram estadias mais significativas e personalizadas, as casas de férias surgiram como uma parte fundamental desta tendência em evolução.
Casas de férias – O ingrediente secreto para estadias gastronómicas
A diversidade de tendências e preferências alimentares influencia profundamente a forma como os viajantes exploram o mundo, com as casas de férias a emergirem como o alojamento de eleição para a exploração culinária. As casas de férias são o tipo de alojamento escolhido para esta exploração culinária na Índia, com 97 por cento dos gourmets alterando os seus hábitos culinários e alimentares durante a viagem. Frequentam os mercados locais (84 por cento), experimentam novas receitas (38 por cento), cozinham pratos locais (37 por cento) e experimentam novos aparelhos (34 por cento).
Para os indianos, a comida molda significativamente as viagens, com 88% sendo influenciados por ela e 82% selecionando destinos para locais gastronômicos específicos. As casas de férias oferecem privacidade (39 por cento), flexibilidade (34 por cento), acesso à cozinha (33 por cento) e liberdade para comer a qualquer hora (33 por cento), apoiando refeições comunitárias frescas.
Jantar fora também é um destaque de férias para todos os viajantes gastronômicos indianos, com mais da metade (59 por cento) comendo regularmente em restaurantes locais no exterior.
Além disso, 36 por cento reservam casas de férias para melhor acesso a experiências gastronómicas locais. Em última análise, 82 por cento dos indianos escolheram um destino apenas para visitar um determinado restaurante ou estabelecimento alimentar.
Combinando tradição com gostos modernos
Existem quatro tendências de destaque que moldam a experiência culinária de viagens em casas de férias em toda a Ásia-Pacífico. Desde quem está no comando da cozinha até como os viajantes compram, jantam e definem suas identidades gastronômicas, essas tendências revelam novos insights por trás do crescente apetite da região por estadias em casas de férias.
1. O novo chefe de cozinha da casa de férias
O papel do “chef” nas casas de férias está mudando. Apenas 29% dos viajantes indianos escolhem a mãe como cozinheira. As gerações mais jovens estão agora a assumir a liderança com confiança, misturando receitas de família com novas ideias. A Geração X (48 por cento) e a geração Y (42 por cento) cozinham com mais frequência receitas de família, em comparação com a Geração Z (40 por cento) e os Boomers (34 por cento). A geração Y (26 por cento) também cozinha com mais frequência a sua própria comida, em comparação com a geração Z (22 por cento), a geração X (21 por cento) e os boomers (9 por cento). Notavelmente, mais de um em cada quatro (28 por cento) dos indianos cozinham para receber nas suas casas de férias, aumentando para 30 por cento para a Geração Z.
2. Personalidades da cozinha de férias
As casas de férias estão a transformar mais do que apenas o local onde comemos; eles revelam quem somos quando entramos na cozinha. Estão surgindo quatro personalidades distintas da cozinha de férias entre os indianos:
1. O Tradicionalista movido pelo conforto que prefere receitas familiares (43 por cento) e alimentos reconfortantes (37 por cento).
2. O Experimentador ousado que representa um terço (38 por cento) daqueles que gostam de experimentar novas receitas e métodos culinários.
3. O minimalista descontraído que passa a cozinhar refeições mais simples e rápidas quando fica numa casa de férias (42 por cento).
4. A socialite sempre divertida, conhecida pelo seu talento na cozinha e inclinada para a cozinha comunitária ou em grupo (32 por cento).
Juntas, essas personas mostram que a cozinha da casa de férias não é mais apenas funcional para os indianos; é um palco de sabor, criatividade e conexão.
3. Turismo de bonde
Esqueça lembranças; os viajantes de hoje estão enchendo suas cestas de compras com produtos frescos e alimentos básicos para a despensa. Em toda a Ásia-Pacífico, as casas de férias estão a alimentar um aumento no “turismo de trolley”, onde as visitas aos mercados alimentares locais, festivais gastronómicos e supermercados da moda ou favoritos de culto estão a tornar-se parte da experiência de viagem. Os viajantes indianos, em particular, estão a abraçar esta tendência, optando por apoiar as empresas locais e cozinhar com ingredientes frescos, sazonais ou regionais durante as suas estadias. Não se trata apenas de comer bem; trata-se de fazer compras de maneira inteligente e conectar-se com o cenário gastronômico local. Notavelmente, 84 por cento dos viajantes indianos gostam de visitar supermercados locais ou mercados de alimentos durante as férias, um número que sobe para 87 por cento entre os que reservam frequentemente casas de férias.
4. Despensa portátil
Os viajantes em toda a Ásia-Pacífico estão trazendo consigo suas cozinhas. Eles embalam temperos e eletrodomésticos favoritos, criando uma “despensa portátil” para conforto, tradição e conveniência. Isto torna as cozinhas de férias familiares, ao mesmo tempo que permite a exploração do destino.
Curiosamente, a maioria de 95% dos indianos traz comida ou utensílios de cozinha. Seus favoritos incluem: frutas secas ou lanches favoritos (41 por cento), picles favoritos (37 por cento), temperos próprios (36 por cento), macarrão instantâneo (36 por cento), chutney favorito (30 por cento), óleos de cozinha/ghee/manteiga (28 por cento), purificadores bucais digestivos (27 por cento) e molho ou pasta de curry pronto (26 por cento).
Para utensílios e utensílios de cozinha, as escolhas populares são chaleira eléctrica (31 por cento), facas e descascadores (30 por cento), caixas de tiffin ou recipientes de aço inoxidável (28 por cento), garrafa térmica (27 por cento), coador de chá, panelas de pressão e panelas (25 por cento) e grelha portátil (22 por cento).
Os indianos também escolhem tipos de casas que lhes permitem cozinhar, jantar e se conectar, desde churrascos à beira-mar até cozinhas urbanas. 37 por cento dos viajantes gastronômicos preferem casas de praia para estadias com foco na alimentação. Outras opções populares incluem villas privadas (33 por cento), apartamentos na cidade (28 por cento), casas de campo (25 por cento) ou cabanas à beira do lago (20 por cento).
As casas de férias também são ideais para escapadelas descontraídas e grandes celebrações, oferecendo aos hóspedes a flexibilidade de preparar refeições nutritivas, organizar banquetes luxuosos ou equilibrar ambos com a exploração de cenários gastronômicos locais.
Na Índia, celebrar amizades e ligações significativas estão entre as principais razões para reservar casas de férias, destacadas por 25 por cento que viajam com amigos, seguidos por 21 por cento que reservam para aniversários ou datas comemorativas. Além disso, muitos priorizam o autocuidado e o rejuvenescimento mental, já que 24% reservam para escapadelas de bem-estar e 21% apenas para relaxar.
Santosh Kumar, gerente regional para o Sul da Ásia na plataforma digital de viagens, disse: “Nossa pesquisa ‘Taste of Home’ mostra que a comida não é mais apenas uma parte do itinerário para os indianos, é o coração da experiência de uma casa de férias. Essas acomodações oferecem aos viajantes a liberdade de cozinhar, conectar e celebrar a comida em seus próprios termos, seja experimentando ingredientes locais, recriando os favoritos da família ou descobrindo restaurantes autênticos nas proximidades. O que estamos vendo é uma fusão de tradição e viagens, onde cozinhar juntos se torna uma experiência compartilhada. expressão de cultura e memórias duradouras.”
