Diwali é chamado de ‘Evento da Iluminação’, mas nenhum evento é completo sem comida saborosa. Mesmo assim, os meios comida é consumido também durante o período alegre, na verdade mudou por muitos anos.
À medida que mais pessoas seguem o caminho saudável, há muitas maneiras de apreciar alimentos nutritivos que se acredita serem extremamente enfadonhos nesta época do ano.
Essas receitas saudáveis e tradicionais, do Mitihara de Rujuta Diwekar, certamente o ajudarão a comemorar a sociedade alimentar indiana e também o esplendor dos ingredientes sazonais e regionais.
Escolhido a dedo para o período alegre, o laddoo de parabéns Til Gul ao benéfico Ragi kheer, ao energético Aliv Laddoo e ao indulgente mas bem equilibrado Shrikhand, mostra a ideologia do cozinheiro famoso de consumir alimentos básicos, experimentados e verdadeiros que concordam com a natureza.
Esses receitasque se baseiam no Ayurveda e nos costumes locais, integram o sabor com os benefícios da nutrição e do equilíbrio. Eles também têm um sentimento de ligação com nossa herança social. Você pode encontrar muitos pratos semelhantes e obter informações sobre Mitihara, que está disponível no Distinct para você prestar atenção.
Para amarelo
Ingredientes:
Sementes de gergelim 150 g
Amendoim: 2 colheres de sopa
Coco, completamente seco ralado 30 g
Açúcar Açúcar 120g
Noz-moscada em pó 1 pitada
Ghee: 1 colher de sopa
Método:
1. Em uma frigideira superficial, toste as sementes de gergelim até que comecem a quebrar, depois transfira-as para um prato.
2. Na mesma frigideira, toste os amendoins até ficarem dourados.
3. Utilizando um almofariz e um pilão, amasse os amendoins para fazer um pó bruto. Estabeleça isso em outro prato.
4. Torre o coco ralado completamente seco na mesma frigideira até que fique rosa claro. Transfira-o imediatamente para um prato para garantir que não derreta com o calor recorrente.
5. Num prato grande, integre as sementes de gergelim assadas, o amendoim amassado e o coco cozido. Adicione também o pó de noz-moscada. Misture bem e estabeleça isso.
6. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de ghee em fogo brando por alguns segundos e adicione açúcar mascavo. Deixe o açúcar mascavo descongelar e transforme-o em calda.
7. Depois de fazer a calda, misture-a na mistura pronta e misture bem.
8. Para desenvolver os laddoos, unte as mãos com 1/2 colher de sopa de ghee.
9. Pegue as porcentagens da mistura e enrole-as em esferas de tamanho médio.
10. Til gul está pronto para oferecer.
ragi kheer
Ingredientes:
Farinha Ragi 120 g
Açúcar mascavo 130 gramas
Leite 1 xícara
Salgue uma pitada
Água 1 caneca
Noz-moscada em pó uma pitada (opcional)
Frutos secos: 50 gramas (opcional)
Método:
1. Integre a farinha de ragi com 3/4 caneca de água em um prato. Misture bem até ficar homogêneo.
2. Aqueça 1/4 de caneca de água em uma frigideira até ficar bem aconchegante. Adicione progressivamente a pasta de ragi à água e misture continuamente.
3. Assim que a combinação começar a aumentar, inclua o açúcar mascavo. Prepare isso enquanto mistura às vezes. Manter culinária até que a combinação aumente e gorgoleje.
4. Coloque o leite direto na mistura, além do sal e da noz-moscada em pó, que é opcional. Misture bem para integrar.
5. Se estiver incluindo frutas secas, dobre-as delicadamente no kheer.
6. Aqueça o kheer até começar a ferver, depois retire-o do fogo.
Aliv Laddoo
Ingredientes:
Aliv (sementes de agrião) 75 g
Água de coco 2/3 xícara
Caneca de leite 2/3
Coco recém ralado 1 caneca
Açúcar mascavo 50 gramas
Ghee 1/2 colher de sopa
Noz-moscada em pó 1 pitada
Método:
1. Sature o vivo em 2/3 canecas de leite ou água de coco por uma hora.
2. Drene o fluido da tubulação após 1 hora. Misture o coco recém ralado e o açúcar mascavo com o vivo. Deixe esse restante por cerca de trinta minutos.
3. Pegue um recipiente semelhante a kadai / wok e aqueça o ghee no calor da ferramenta por alguns segundos.
4. Assim que o ghee estiver quente, adicione a combinação aliv-coco-açúcar mascavo e prepare misturando ao mesmo tempo. Você pode esperar que o açúcar mascavo descongele e misture bem no coco. Uma combinação pegajosa e cheirosa certamente será desenvolvida.
5. Continue misturando até que a combinação aumente e atinja uma uniformidade com a qual as esferas possam ser desenvolvidas.
6. Assim que a combinação estiver preparada, retire-a do fogo e deixe esfriar um pouco.
7. Para uma camada incluída de saborborrife um pouco de noz-moscada em pó e misture bem com a combinação.
8. Pegue um punhado da mistura e enrole-o em pequenas esferas entre as mãos para fazer laddoos.
9. Guarde os laddoos em recipientes fechados e deixe esfriar.
Shrikhand
Ingredientes:
Leite integral 2 canecas
Leitelho 1 1/2 colher de sopa
Açúcar em pó (açúcar de cobertura) 1 caneca
Noz-moscada em pó 1/4 colher de chá
Açafrão (cabelos de açafrão) 4-5
Leite morno 1 colher de sopa
Pistache cortado 1 colher de sopa
Castanhas de caju cortadas 1 colher de sopa
Método:
1. Aqueça o leite em uma panela em fogo baixo por 10-12 minutos. Antes que o leite ferva, adicione o leitelho e misture.
2. Se não quiser incluir o leitelho, basta misturar 1 colher de chá de coalhada com 1 colher de sopa de água para obter uma variação imediata do leitelho.
3. Coloque tudo isso mistura coloque-o em um prato e reserve por 7 a 8 horas para fazer dahi.
4. Assim que o dahi estiver estabelecido, pendure-o em um pano de musselina / gaze e pendure-o por 5 a 6 horas para permitir que a água escoe pelos canos. A coalhada pendurada certamente será desenvolvida depois disso.
5. Em seguida, misture o açúcar de confeiteiro diretamente na coalhada instalada,
6. Coloque esta mistura em um filtro e misture delicadamente com a mão, permitindo que o shrikhand escorra para um prato listado abaixo.
7. Além disso, você também pode utilizar um puran yantra, um espremedor exclusivo para esta atividade.
8. Para dar sabor, adicione a noz-moscada em pó e o kesar encharcado ao shrikhand e misture bem.
9. Por último, decore o shrikhand com nozes cortadas e saboreie-o bem gelado.
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Fuente
