Os itens alimentares, incluindo tubarões, estão sendo oferecidos em mercados de peixe e mariscos e on-line nos EUA- e, às vezes, eles se originam de tipos em risco de rescisão.
Esta é a cautela de cientistas da Faculdade da Carolina do Norte em Church Hillside, que utilizou o código de barras de DNA para avaliar 30 itens de tubarão adquiridos em Washington, DC, Carolina do Norte, Flórida e Geórgia em 2021 e 2022.
Eles descobriram que quase um terço dos exemplos se originou de tipos prejudicados ou seriamente comprometidos-consistindo em excelente martelo, martelo recortado, curto mako e tope.
“Dos 29 exemplos, 93 % foram classificados ambiguamente como ‘tubarões’ e entre os dois itens classificados no diploma dos tipos foi rotulada”, afirmou Savannah J. Ryburn, o principal escritor do estudo, em uma declaração.
“Descobrimos comprometidos seriamente os tubarões oferecidos nos mercados de alimentos, peixes e mariscos e online”.
Incorporação e problemas de saúde pública e bem -estar
O estudo descobriu uma extensa marcha errônea. De fato, apenas um item tinha uma etiqueta adequada específica da espécie. Numerosos pacotes foram oferecidos como “tubarão”, dificultando a reconhecimento dos clientes do que estavam comprando.
As taxas também diferiam drasticamente. A carne de tubarão fresca custou tão baixo quanto US $ 6,56 por quilo, enquanto o tubarão se equilibra mais de US $ 200 por quilo.
Além das preocupações de preservação, os cientistas alertaram que alguns tipos de tubarões, consistindo em cabeças de martelo e cães suaves, incluem altos graus de mercúrio, metilmercúrio e arsênico, que podem prejudicar a mente e os nervos, criar células cancerígenas e prejudicar o avanço fetal.
Em 2022, mais um estudo de pesquisa descobriu que a carne de tubarão prejudicada foi descoberta em alimentos para cães de estimação, geralmente classificados nos termos “peixe branco” ou “peixe marinho”.
Contexto de conservação
Atualmente, as populações de tubarão foram paradas mais de 70 %, considerando que a década de 1970 como resultado de Bycatch, ajuste ambiental, danos ambientais e sobrepesca. A União Internacional para a Preservação da Natureza (IUCN) aproxima -se de que o terceiro dos tipos de tubarões está atualmente intimidado com o término.
Enquanto 74 tipos de tubarões são protegidos sob a convenção sobre vendas internacionais em extinção de tipos de extinção (pontos fora), a aplicação continua a ser mínima. Quando os tubarões são refinados diretamente em filetes ou espasmódicos, o reconhecimento estético é quase difícil, deixando técnicos nas restrições profissionais.
Fotos de carne de tubarão adquiridas para o estudo de pesquisa.
Savannah Ryburn
Chamar uma rotulagem mais poderosa
“A validade do marketing de carne de tubarão nos EUA depende muito de onde o tubarão foi coletado e os tipos envolvidos”, discutiu Ryburn.
“Quando os grandes tipos de tubarões chegam à loja de alimentos e mercados, eles geralmente são oferecidos como filetes com todos os atributos diferenciadores eliminados, tornando não provável que os fornecedores reconheçam quais tipos eles estão fornecendo”.
Os escritores sugerem que pedir a rotulagem em nível de espécie pode ajudar a proteger os clientes e em risco de riscos de tubarões.
“Os fornecedores nos EUA devem ser solicitados a oferecer nomes específicos de espécies”, afirmou Ryburn. “E quando a carne de tubarão não é um requisito de proteção contra alimentos, os clientes devem impedir a compra de itens que não possuem rotulagem ou fornecimento dedutível no nível de espécies”.
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Referência
Ryburn, SJ, Yu, T., Ong, KJ, cuidadosamente, E., Alston, Ma, Howie, E., Leroy, P., Giang, Se, Round, W. Myers, K., Pinos-Sánchez, A., Suarez Garcia, AM, Retamales Romero, A., Thomas, A., Williams, R., Zaldivar, A., & Bruno, JF (2025). A venda de tubarões seriamente comprometidos nos EUA. Fronteiras em pesquisa científica marinha. https://doi.org/10.3389/fmars.2025.1604454
