Uma receita britânica para um popular prato romano de massas levou à raiva na Itália depois que se alega ter tomado a refeição adicionando mais dois ingredientes.
A receita de Cacio e Pepe para boa comida, de propriedade da BBC, notou a massa tradicional como “a favorita do armário da loja” e aconselhou os leitores que eles poderiam prepará -la com quatro ingredientes simples – espaguete, pimenta, parmesão e manteiga.
Mas os italianos reagiram com raiva. Dizem que o verdadeiro negócio usa apenas três ingredientes – macarrão tonnelli, pimenta preta e pecorino romano.
Agora, o Fiepet está exigindo o Confesser Center, a principal Associação da Indústria para Restaurantes Italianos, uma correção oficial e afirma que postar enganar os leitores e não respeita a tradição italiana.
Eles até levantaram a questão com a embaixada britânica em Roma, na tentativa de “proteger esse prato icônico”.
Blunder, que está online há meses, recentemente chamou a atenção de puristas de comida furiosa – apesar de alguns leitores afiados que o chamaram anteriormente.
Mas um vídeo que vem com a receita que mostra um broto espesso de manteiga que derrete em uma panela parece ter sido o último insulto.
Claudio Pica, chefe da filial de Roma do Fiepet Confessercenti, disse que a associação ficou “surpresa” ao ver a receita de uma área de jantar tão popular e apreciada e acrescentou que as cartas foram enviadas à mídia mais próxima, ao proprietário do site e ao embaixador britânico em Roma, Edward Llewellyn.
Receita de Cacio e Pepe para boa comida, os leitores aconselharam que eles poderiam preparar a tigela com quatro ingredientes simples – espaguete, pimenta, parmesão e manteiga
O negócio real, diz italianos, usa apenas três ingredientes – massas tonnelli, pimenta preta e pecorino romano
O Fiepet Confesser Center, a principal associação da indústria para restaurantes italianos, exige uma correção oficial e afirma que o post engana os leitores e não respeita a tradição italiana. Imagem: os clientes estão desfrutando de uma refeição ao sol em Florença, Itália
“Este prato icônico, tradicionalmente de Roma e da região de Lazio, é um item básico na comida italiana há vários anos, tanto que foi replicada além dos limites da Itália”, disse ele.
“Lamentamos contradizer a mídia britânica histórica e autoritária, mas a receita original de Cacio e Pepe exclui parmesão e manteiga. Não há quatro ingredientes, mas três: massas, pimenta e pecorino”.
Ele admitiu que, embora os chefs possam experimentar de tempos em tempos, representa incorretamente um prato como o autêntico original um passo por muito tempo.
Surpreendentemente, a mídia italiana tem alegremente o escândalo culinário.
Romas Il Messageria disse: ‘Parafraseia o famoso hino britânico’ Good Save the King ‘, os restaurantes da Roma agora dizem:’ Deus salve cacio e pepe ”.
Mas esta não é a primeira vez que chefs estrangeiros manipulam com clássicos italianos e queimados.
Em 2021, o New York Times desencadeou uma revolta semelhante com seu “tomate defumado” – uma versão do prato romano tradicional que incluía tomates.
Apesar da contra -reação de Coldireti, o poderoso lobby agrícola da Itália, a receita voltou a retomar em 2023 – o que indica que o artigo dos EUA foi desobstruído pela insatisfação italiana.
E os italianos não têm vergonha de chamar “crime” contra a cozinha, de frango que é agitado em macarrão a abacaxi na pizza.
O New York Times também despertou chateado em Ukby e descreveu o Yorkshire Pudding – um grampo de domingo – como uma “grande e fofa panqueca” que é adequada para café da manhã, almoço ou sobremesa.
